Жито

Пекарня, що випікає житній хліб, і ферма, яка складає раціон для свиней, шукають одну культуру, але з різними вимогами. Жито — невибаглива зернова культура, яка добре переносить бідні ґрунти й холодну зиму. Його зерно довше й вужче за пшеничне, сіро-зеленуватого відтінку, і саме з нього мелють борошно для темного хліба.

Жито для хліба має бути сухим, чистим, без затхлого запаху, плісняви й помітної домішки ріжків — небезпечного грибкового ураження колоса. Для хлібопечення важливі натура й стан крохмалю: зерно, що проросло в колосі під час дощових жнив, дає липкий м’якуш. Жито для кормів допускає трохи більше смітної домішки, але не цвіль і не зігріте зерно. У раціоні тварин його вводять поступово і в обмеженій частці.

Перед покупкою партії домовтеся про аналіз: вологість, смітна й зернова домішка, натура, запах. Пробу відбирають із кількох точок кузова чи засіку, а не з верхнього шару. Зерно жита з вологістю вище норми для зберігання доведеться досушувати, інакше воно зігріється в буртах. Партії з поля й після тривалого зберігання не змішують без окремої проби.

Жито беруть млини, пекарні, комбікормові цехи та господарства з власним тваринництвом. На цій сторінці можна купити жито і порівняти пропозиції за призначенням, вологістю й обсягом партії.