Кукурудза заморожена

Кухар у кафе не має часу варити й обчищати качани, а гарнір потрібен уже до обіду. Кукурудза заморожена знімає цю проблему: зерно відокремлюють від качана, бланшують і швидко заморожують, тож його можна сипати просто в окріп чи на пательню. Так само зручно тримати пакет удома для швидкої вечері.

Якість видно ще до приготування. Добре зерно кукурудзи заморожене розсипчасто: пакет перебирається руками, а не являє собою суцільну крижану брилу. Брила означає, що продукт підтавав і його заморозили вдруге. Товста льодова глазур додає вагу воді, а не зерну. Колір має бути рівним жовтим, без сірих і зморщених зерен. Уточніть також, чи це солодкі столові сорти: у мішку кормова фракція виглядає схоже, але на смак зовсім інша.

Заморожена кукурудза для гарніру підходить і для супів, рагу, піци, овочевих сумішей, а після охолодження — для салатів. Не розморожуйте її годинами на столі: сік витікає, зерно стає м’яким. Відміряйте потрібну порцію, а решту одразу повертайте в морозильну камеру, бо повторне заморожування перетворює зерно на кашу. Для закладу зручніше брати фасування, яке витрачається за кілька днів.

На цій сторінці можна купити заморожену кукурудзу і порівняти пропозиції за фасуванням, калібром зерна й умовами зберігання.