Лечо

Банка лечо рятує, коли треба швидко зробити гарнір, заправити рис чи додати овочевий соус до м’яса. Лечо — традиційна консервація із солодкого перцю в томатній заливці, часто з морквою й цибулею. Його подають як закуску, кладуть у рагу, піцу й омлет, а на кухнях закладів використовують як готову основу для соусів.

Добре лечо з перцю видно ще крізь скло банки: шматочки перцю мають бути щільними й займати більшу частину об’єму, а не плавати в рідкій заливці. Звірте склад — чи є морква, цибуля, часник, наскільки страва гостра й чи додано оцет. Овочеве лечо без оцту м’якше на смак, а з оцтом пікантніше й краще пасує до закусок. Для дитячого чи дієтичного меню зважайте на кількість солі, цукру й гострого перцю. Об’єм тари теж важливий: для родини зручні банки на одну-дві подачі, для кухні закладу — більша тара.

Консервоване лечо зберігають у прохолодному місці без прямого сонця. Відкриту банку тримають у холодильнику й використовують протягом кількох днів. Здута кришка, каламутна заливка, піна чи неприємний запах — ознаки псування, такий продукт їсти не можна. Перед закупівлею великої партії відкрийте одну банку на пробу: смак і консистенцію не визначиш за етикеткою. На цій сторінці можна купити лечо й порівняти пропозиції за складом, гостротою та об’ємом банки.