Зерно пшениці

Для млина важлива клейковина, для ферми — поживність і відсутність плісняви, для трейдера — відповідність класу контракту. Зерно пшениці — найпоширеніша зернова культура в країні, і одна назва ховає дуже різні за якістю партії.

Продовольча пшениця ділиться на класи за вмістом і якістю клейковини, натурою, склоподібністю й домішками. Із сильної пшениці мелють борошно для хліба, слабшу використовують у суміші або для кондитерських виробів. Фуражна йде на корм тваринам і в комбікорми. Зернова пшениця без підтвердженого класу оцінюється за аналізом, тож перед угодою домовтеся, хто і коли робить лабораторну перевірку: вологість, натура, смітна й зернова домішка, клейковина, число падіння.

Пшениця з поля відрізняється від зерна після елеватора: у ній більше сміття й нерівна волога. Якщо вологість вища за норму для зберігання, зерно доведеться досушувати, інакше в буртах почнеться самозігрівання. Пробу відбирають щупом із кількох точок кузова, а не жменею зверху — так результат відповідатиме тому, що реально поїде. Пшениця зерно після тривалого зберігання також потребує окремої перевірки на запах і шкідників.

Зерно возять на млини, елеватори, комбікормові заводи й ферми. На цій сторінці можна купити зерно пшениці і порівняти пропозиції за класом, вологістю й обсягом партії.