Пшениця озима

Для млина, комбікормового цеху чи трейдера, що формує партію після жнив, пшениця озима — основна культура сезону. Її сіють восени, вона перезимовує в полі й дає врожай раніше, а зазвичай і більший, ніж яра. Саме тому озима пшениця становить переважну частку зерна, яке надходить на ринок улітку.

Партію оцінюють за показниками якості, а не за зовнішнім виглядом. Головні з них — вологість, натура, смітна й зернова домішка, вміст білка й клейковини, число падіння, запах і колір. Від них залежить клас за ДСТУ і те, куди піде зерно: на борошно чи на корм. Проросле або пошкоджене клопом-черепашкою зерно погіршує хлібопекарські властивості навіть за високої натури.

Пробу беруть щупом із кількох точок кузова чи насипу, а не лише з верхнього шару. Результати лабораторного аналізу фіксують у документах до того, як зерно змішають з іншими партіями. Вологе зерно озимої пшениці в силосі швидко нагрівається, тому в перші дні після приймання за температурою стежать особливо уважно, а за потреби зерно сушать і провітрюють.

Озиме зерно пшениці беруть борошномельні підприємства, елеватори, комбікормові заводи й експортери. Якщо плануєте купити озиму пшеницю, визначте потрібний клас і межі вологості, а потім порівняйте пропозиції на цій сторінці.