Яблука зимові

Щоб мати свіжі яблука в лютому чи квітні, потрібні сорти, які за природою здатні довго лежати. Яблука зимові збирають наприкінці сезону ще трохи недозрілими: смак і аромат вони добирають уже в сховищі, а щільна м’якоть і цупка шкірка дозволяють тримати плоди місяцями без втрати вигляду.

Зимові яблука для зберігання вибирають за кількома ознаками. Важить сорт — не кожен пізній сорт однаково довго лежить. Далі — калібр, ціла шкірка без м’ятих боків і проколів, наявність плодоніжки. Партія має бути з одного знімання: плоди різної стиглості в одній камері дозрівають нерівномірно, і частина починає псуватися раніше. Дивіться не лише верхній ящик на палеті, а й нижні: один пом’ятий плід заражає сусідів швидше, ніж здається.

Яблука тривалого зберігання закладають у холодильні камери або прохолодні сховища з контрольованою вологістю, бажано якомога швидше після збору. Відбраковку роблять до закладки, а не після: пошкоджений плід у камері — джерело гнилі для всього ящика. Неглибока тара з вентиляцією допомагає уникнути запарювання. Зимовий урожай яблук зручно брати під сезонні продажі в роздріб, під постачання закладів харчування навесні та під формування власних запасів для переробки поза сезоном.

На цій сторінці можна купити яблука зимові й порівняти пропозиції за сортом, калібром, тарою та обсягом партії.