Яблука осінні

Вересень і жовтень — час, коли сади віддають найбільший урожай, а покупці шукають яблука і на продаж, і на заготівлю. Яблука осінні знімають саме в цей період: плід уже набрав смак і солодкість, але ще досить щільний, щоб витримати перевезення й кілька тижнів зберігання.

Осінні яблука сезонного збору займають проміжне місце між літніми й зимовими сортами. Вони смачні одразу після знімання, але лежать менше, ніж пізні сорти, тож їх зазвичай реалізують або переробляють протягом осені й на початку зими. Перед покупкою звертайте увагу на:

• сорт, якщо він заявлений, і відповідність йому смаку та забарвлення;
• калібр — і не лише у верхньому ряду, а й на дні ящика;
• щільність м’якоті, відсутність ударів і гнилих плям;
• тип тари — неглибокі ящики краще бережуть нижній шар.

Свіжі осінні яблука одразу після збору охолоджують: плоди, зібрані на сонці, не закладають у холод гарячими. Ящики не ставлять вище, ніж витримує нижній ряд без вм’ятин, а ящики з пошкодженими плодами прибирають із штабеля. Яблука основного збору підходять для роздрібу, ринку, закладів харчування, а нестандарт із тієї ж партії зручно спрямувати на сік і пюре. Для домашніх заготівель обирайте плоди однакової стиглості — так варення й компоти виходять рівними.

На цій сторінці можна купити яблука осінні в роздріб чи великими партіями й порівняти пропозиції за сортом, калібром і тарою.