Вітрини кондитерські

Торт із вершковим кремом і тістечка з фруктами продаються очима: гість біля каси має одразу побачити десерт, а крем — залишитися свіжим до вечора. Вітрини кондитерські поєднують ці задачі: холодильне обладнання з прозорим склом тримає потрібну температуру й вологість і водночас красиво подає продукцію.

Обираючи кондитерську вітрину, визначтеся з форматом: пряме або гнуте скло, настільна чи підлогова модель, вітрина-куб для центру зали. Дивіться на температурний режим і тип охолодження: вентильоване дає рівномірнішу температуру, статичне менше висушує десерти. Перевірте кількість і висоту полиць, щоб торт уміщався із запасом, підсвічування, яке не гріє крем, обігрів скла від запотівання і бік обслуговування — з боку персоналу чи для самообслуговування.

Вітрина для тортів зазвичай стоїть у кондитерських, кав’ярнях, пекарнях і кулінаріях біля зони розрахунку. Перед покупкою заміряйте не лише місце в залі, а й дверні прорізи, якими вітрину вноситимуть. Залиште простір для вентиляції агрегату, інакше влітку він перегріватиметься. Скло протирають щодня, а конденсат має стікати в піддон, а не на нижні полиці. На цій сторінці можна купити вітрини кондитерські й порівняти пропозиції за розміром, температурним режимом і дизайном.