Олія соняшникова рафінована

Для щоденного смаження котлет, овочів чи сирників потрібна олія, яка не перебиває смак страви й не димить на першій хвилині. Олія соняшникова рафінована проходить очищення від вільних жирних кислот, восків і запашних речовин, тому вона прозора, світла й майже без запаху. Якщо на етикетці є ще й слово «дезодорована», присмаку насіння не буде зовсім.

Рафінована соняшникова олія має вищу температуру димлення, ніж нерафінована, тому її беруть як рафіновану олію для смаження, тушкування й випічки. Обираючи, перевірте дату розливу, цілісність кришки й прозорість: у рафінованому продукті осаду бути не повинно. Легке помутніння після холоду зникає за кімнатної температури, а от стійка каламуть чи сторонній запах — привід відкласти пляшку. Для фритюру в закладах дивляться також на стійкість до тривалого нагріву.

Олія рафінована підходить і для заправки салатів, якщо не хочеться вираженого смаку насіння, і для домашньої консервації. У фритюрниці її міняють повністю, а не доливають свіжу порцію поверх перепаленої: продукти розкладу лишаються й псують смак нової олії. Зберігайте пляшку щільно закритою в темному місці.

На цій сторінці можна купити олію соняшникову рафіновану в пляшках або більшій тарі й порівняти пропозиції за об’ємом і ступенем очищення.