Кефір

Склянка на ніч, млинці на сніданок, холодник у спеку — для багатьох родин кефір є продуктом, який купують щодня. Кефір кисломолочний отримують заквашуванням молока на кефірних грибках: напій має легку кислинку, ніжну густу текстуру й підходить і для пиття, і для кухні.

Під час вибору дивіться на жирність: 1% — легший варіант, 2,5% — універсальний, 3,2% і вище — м’якший на смак і ситніший. Перевіряйте дату виготовлення й термін придатності: свіжий продукт має однорідну консистенцію, а невеликий шар сироватки зникає після струшування. Гіркуватий присмак, пластівці чи здута упаковка — ознаки того, що партію зберігали в теплі.

Для дітей і людей, які стежать за травленням, кефір для щоденного раціону краще брати з коротким складом — молоко й закваска без загусників. Закладам харчування й шкільним їдальням зручні великі пакети, для дому — пляшки на 0,5–1 л. Тримайте напій у холодильнику, а відкриту упаковку використайте протягом доби-двох. На цій сторінці можна купити кефір і порівняти пропозиції за жирністю, об’ємом і фасуванням.