Батон

Сніданок на швидку руку, бутерброди дітям до школи, тости до кави — для всього цього потрібен звичайний батон. Це пшеничний хліб видовженої форми з тонкою скоринкою і м’яким, дрібнопористим м’якушем, який легко ріжеться рівними скибками й не кришиться.

Добрий пшеничний батон має рівномірно пропечену скоринку без підгорілих країв, а м’якуш — пружний: якщо натиснути, він повертає форму. Простий склад — борошно, вода, дріжджі, сіль, інколи трохи цукру й олії — ознака класичної рецептури. Зверніть увагу на масу й формат: цілий батон довше зберігає свіжість, нарізаний зручніший для кафе, їдальні чи кейтерингу, де батон для бутербродів має давати однакові скибки.

Білий хліб батон швидко черствіє, тож закупівлю планують під денне споживання. Удома його зберігають у хлібниці або паперовому пакеті, а надлишок можна заморозити скибками й підсушувати в тостері. Учорашній батон не викидайте: з нього виходять грінки, сухарі для панірування й запіканки. Для закладів важлива стабільність: однакові форма і маса від партії до партії спрощують розрахунок порцій.

На цій сторінці можна купити батон і порівняти пропозиції за масою, нарізкою та фасуванням.