Емульгатор

Вода й олія самі не змішуються: можна довго працювати мішалкою, але щойно вона зупиниться, суміш розшарується. Емульгатор — поверхнево-активна речовина, яка дробить одну рідину на дрібні краплі в іншій і не дає їм злитися. Завдяки йому мастильно-охолоджувальна рідина, мийний концентрат чи технологічна паста лишаються однорідними від виробництва до використання.

Перше, з чим треба визначитися, — тип емульсії. Для систем «олія у воді» та «вода в олії» потрібні різні емульгатори, і їх розрізняють за гідрофільно-ліпофільним балансом. Емульгатор для емульсій харчового чи косметичного призначення й технічний продукт не взаємозамінні, навіть якщо діють схоже. Звертайте увагу на:

• рекомендовану дозу на об’єм суміші;
• потребу в підігріві під час введення;
• стійкість до жорсткої води й перепадів температури;
• схильність до піноутворення.

Під час змішування води й олії важливі порядок введення компонентів та інтенсивність перемішування — від них залежать розмір крапель і стабільність. Перш ніж запускати велику партію, зробіть пробний заміс і подивіться, чи не розшарується він за кілька годин і після охолодження. Зберігайте добавку в щільно закритій тарі. На цій сторінці можна купити емульгатор і порівняти пропозиції за типом, сферою застосування та фасуванням.